Laura Fossati

La dottoressa Laura Fossati è biologa nutrizionista presso l’IRCCS Ospedale San Raffaele. Dopo aver conseguito nel 2021 la Laurea Triennale in Biotecnologie Mediche presso l’Università degli Studi di Milano, nel 2024 ottiene con lode la Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana presso la medesima Università. Nello stesso anno supera l’Esame di Stato per l’Abilitazione all’esercizio della Professione di Biologo – Sezione A presso l’Università degli Studi di Pavia (AA_100861). Dal punto di vista dell’attività di ricerca clinica, la dottoressa Laura Fossati opera presso il Centro di Ricerca in Anestesia e Rianimazione, dove si occupa di studi di preabilitazione rivolti a pazienti oncologici candidati a chirurgia addominale maggiore, con particolare attenzione alla chirurgia pancreatica. Svolge la sua attività all’interno di un team multidisciplinare, collaborando con fisioterapisti, psicologi, chirurghi, oncologi e anestesisti per ottimizzare lo stato nutrizionale e psicofunzionale dei pazienti, con l’obiettivo di migliorare gli esiti post-operatori. Le sue principali aree di ricerca includono l’assessment nutrizionale e la valutazione della composizione corporea. Dal punto di vista clinico, la dottoressa svolge attività ambulatoriale in libera professione, rivolta a pazienti con e senza patologie, appartenenti a qualsiasi fascia di età. In particolare, si occupa della presa in carico nutrizionale di pazienti affetti da tumore del pancreas, in qualunque stadio di malattia. Si dedica alla valutazione dello stato nutrizionale e alla definizione di indicazioni personalizzate, adattate ai diversi percorsi terapeutici — chirurgici, chemioterapici e/o radioterapici — e alle specifiche condizioni cliniche dei pazienti, valutando inoltre l’opportunità di integrare con supplementi nutrizionali orali (ONS). L’obiettivo del suo intervento è preservare la massa magra, migliorare la qualità di vita e ottimizzare la risposta ai trattamenti oncologici. La dottoressa partecipa regolarmente a congressi nazionali e internazionali di nutrizione e oncologia, collabora con diverse realtà scientifiche e istituzionali.